1990年3月推出。
EOS 700是与EOS 10同时面世的，亦属于新一代的EOS 产品，其对象是对摄影不那么“发烧”的业余爱好者。光从型号上来看，EOS 700与曾大受欢迎的EOS 750/850相差不大，似乎是同类产品。实际上，EOS 700比EOS 750/850先进得多，是这两架相机的换代产品，这表明Canon再也不会生产只有程序自动曝光方式的单反机了。在EOS 700推出之前不久，Canon实际上已经停止了EOS 850/750的生产。
尽管EOS 700在EOS 家族中是“辈份”较小的，但它仍具有先进的焦点预测AF系统，与EOS 630的系统一样。自EOS 700投放市场不久，Canon已经不再生产EOS 650/620了，从此，市场上出售的Canon EOS 系列AF单反机将全部具有先进的焦点预测AF功能。
EOS 700的曝光方式有程序自动曝光、快门优先自动曝光和八种PIC（程序化影像控制）曝光方式。最为奇特的是速度调节盘，该盘的A面有八种PIC方式、景深优先程序曝光和程序自动曝光方式；而当把中间的螺丝钉卸下来，将调节盘翻过来再装回上去，就变成了具有程序自动曝光和快门优先自动曝光方式的照相机了。不仅方便实用，而且还具有趣味性。
EOS 700中的八种PIC曝光方式中有几种程序要加以说明。户内程序适用于舞会等户内活动，尽量使背景亮度与前景亮度平衡，在可能时，相机取尽可能高的快门速度，以防相机抖动；全景深程序是一种使前后景全清晰的程序，适用于广角镜头和用小光圈拍摄，镜头焦点设在超焦距点上；流动程序是有意使画面模糊，相机选择慢快门速度，拍摄时要追随摇拍，使画面有动感。
EOS 700保留了EOS 850/750的那种预卷片方式。拍摄前，相机将胶卷全部卷出，拍摄时再一张张地退回去，可以防止因误操作打开机背时，仍能保护曝光过的胶卷。
内置闪光灯在亮度不足时会自动地弹起闪光，还能自动复位。EOS 700的塑料机件特别多，其中一项世界首创是将镜头卡口也改用塑料来制造，可以说EOS 700几乎是100%用塑料制成的。如果只用一支镜头，应该是耐用的，若是经常更换镜头，是否耐用，只有靠时间来回答了。
为了配合EOS 700的销售，Canon同时推出了一支35～80f/4-5.6电动变焦镜头，这是世界上第一支用于AF单反机的电动变焦镜头。该镜头取消了传统的变焦环，改由电动变焦。而且在聚焦时，光学元件的运动是在镜头内部完成的，镜头不会因此而伸长，所以镜头外部没有任何可转动部件，表面非常流畅。在这支体积不大的镜头内装入AF马达、光阑驱动马达和变焦驱动马达，而且外形仍保持圆形结构，实在不简单！从而使相机达到了百分之百的全自动。
尽管EOS 700是一架性能良好、功能不少的AF单反机，但是由于后来功能繁多的新机种EOS 1000出现，注定了EOS 700将要过早地退出市场的命运。
【EOS 700规格指标】
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